Beginne mit dem Reinigen und Filetieren des Fisches. Ideal sind Kabeljau oder Seelachs, die du in gleichmäßige Stücke schneidest.

Tauche die Fischstücke zuerst in Mehl, dann in ein verquirltes Ei und schließlich in Semmelbrösel. Achte darauf, dass sie gut bedeckt sind für eine schöne, knusprige Kruste.

Erhitze das Öl in einer tiefen Pfanne auf 180 °C und gib die panierten Fischstücke vorsichtig hinein. Frittiere sie goldbraun – das dauert etwa 4-5 Minuten pro Seite.

Nimm den Backfisch aus der Pfanne und lasse ihn auf einem Küchentuch abtropfen. So entfernst du überschüssiges Öl und hältst ihn schön knusprig.