Blumenkohl in kleine Röschen schneiden, gründlich waschen und einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen.

Blumenkohlröschen ins kochende Wasser geben und 8-10 Minuten garen, bis sie weich sind.

Abgießen und in eine große Schüssel geben. Sahne hinzufügen und mit einem Stabmixer pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.

Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Optional Parmesan einrühren und kurz erhitzen, bis der Käse geschmolzen ist.