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–+ servings

Cheddar Broccoli Potato Soup

Eine cremige und herzliche Suppe mit Cheddar, Brokkoli und Kartoffeln, perfekt für kalte Winterabende.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 servings
Course: Hauptgericht, Vorspeise
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Gemüse
  • 500 g Kartoffeln in kleine Stücke geschnitten
  • 300 g Brokkoli in kleine Stücke geschnitten
  • 1 Zwiebel gehackt
Flüssigkeiten
  • 1 l Gemüsebrühe
Käse
  • 200 g geriebener Cheddar
Gewürze
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack
  • Muskatnuss eine Prise
Öl
  • 1 EL Öl zum Anbraten

Method
 

Vorbereitung
  1. Wasche und schneide die Kartoffeln und den Brokkoli in kleine Stücke.
Kochen
  1. Setze einen großen Topf auf mittlere Hitze und füge etwas Öl hinzu. Gib die Kartoffeln, den Brokkoli und Zwiebeln hinein. Koche alles etwa 5 Minuten.
Brühe hinzufügen
  1. Gieße 1 Liter Gemüsebrühe in den Topf und bringe die Mischung zum Kochen. Reduziere dann die Hitze und lasse alles 15 Minuten köcheln.
Pürieren
  1. Nimm den Topf vom Herd und püriere die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie schön cremig ist.
Käse einrühren
  1. Füge nun 200 g geriebenen Cheddar hinzu und rühre alles gut um, bis der Käse geschmolzen ist.
Würzen
  1. Schmecke die Suppe mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss ab. Lass sie noch einige Minuten auf niedriger Hitze ziehen.

Nutrition

Serving: 1servingCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 8gFat: 12gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 30mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 4gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 60mgCalcium: 200mgIron: 1mg

Notes

Optional mit frischen Kräutern oder zusätzlichen Käse garnieren.

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