Heize deinen Ofen auf 180 °C vor.

Wasche und schneide den frischen Spinat grob. In einer Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze anbraten, bis er zusammengefallen ist (ca. 3-4 Minuten).

In einer Schüssel Cottage Cheese, Eier und Gewürze gut vermengen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.

Füge den abgekühlten Spinat zur Cottage Cheese-Mischung hinzu und rühre vorsichtig um.

Gib die Mischung in eine gefettete Auflaufform und backe die Quiche für ca. 30-35 Minuten, bis sie fest und leicht goldbraun ist.

Lass die Quiche nach dem Backen einige Minuten ruhen, bevor du sie anschneidest.