Setze einen großen Topf mit Wasser auf und bringe es zum Kochen. Füge eine Prise Salz hinzu.

Gib die Tortellini ins kochende Wasser und koche sie gemäß der Packungsanweisung, meist etwa 3-5 Minuten, bis sie al dente sind.

Während die Tortellini kochen, schneide dein Lieblingsgemüse wie Zucchini, Paprika und Spinat in kleine Stücke.

Erhitze etwas Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate das vorbereitete Gemüse für etwa 5-7 Minuten an.

Gieße etwas Sahne in die Pfanne und lasse sie für 2-3 Minuten köcheln, bis sie leicht eindickt.

Gib die gekochten Tortellini in die Pfanne und vermenge alles gut.

Würze die Mischung mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern nach Wahl.

Optional: Mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.