Schneide Gemüse wie Paprika, Zucchini und Karotten in kleine Stücke. Je bunter, desto schöner wird der Topf!

Erhitze etwas Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Gib das geschnittene Gemüse hinzu und brate es für etwa 5 Minuten an, bis es leicht anfängt zu bräunen.

Füge Gewürze wie Salz, Pfeffer und deine Lieblingskräuter hinzu. Rühre alles gut um, damit die Aromen sich entfalten können.

Gieße Brühe oder Wasser dazu und bringe alles zum Kochen. Lass den Topf dann für 15 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist, aber noch Biss hat.

Rühre zum Schluss Sahne oder pflanzliche Alternativen ein, um dem Gericht eine cremige Konsistenz zu verleihen. Lass es nochmals kurz aufkochen.