Heize deinen Ofen auf 180 °C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

Schneide den Blumenkohl in gleich große Röschen.

Gib die Blumenkohlröschen in eine Schüssel und vermenge sie mit Olivenöl, Salz und Pfeffer.

Streue großzügig frisch geriebenen Parmesan über die gewürzten Röschen und mische alles gut durch.

Lege die Blumenkohlröschen auf das Backblech und backe sie für etwa 20 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.