Heize den Ofen auf 180 °C vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus und platziere den Feta darauf.

Beträufle den Feta mit Olivenöl und bestreue ihn mit frischen Kräutern.

Schiebe das Blech in den Ofen und backe den Feta für etwa 20 Minuten, bis er goldbraun und leicht geschmolzen ist.

Wasche den Rucola gründlich und lasse ihn gut abtropfen. Verteile ihn auf einem großen Teller oder einer Schüssel.

Nimm den Feta aus dem Ofen und lasse ihn kurz abkühlen. Zerbrösele ihn über dem Rucolasalat.

Vermische Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel und träufle das Dressing über den Salat.