Wasche den grünen Spargel gründlich und schneide die holzigen Enden ab.

Bringe einen Topf mit Wasser zum Kochen und salze es leicht. Gib den Spargel für etwa 3-4 Minuten hinein, bis er zart, aber noch bissfest ist.

Während der Spargel kocht, erhitze in einer kleinen Pfanne etwas Olivenöl und füge Sahne hinzu. Lass sie bei mittlerer Hitze köcheln und rühre dann geriebenen Parmesan ein, bis die Mischung cremig wird.

Schmecke die Parmesan-Creme mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss ab.

Platziere den gekochten Spargel auf einem Teller und träufle großzügig die Parmesan-Creme darüber.