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Grüner Spargel Salat mit Tomaten und Mozzarella

Ein frischer und knackiger Salat mit grünem Spargel, saftigen Tomaten und cremigem Mozzarella, perfekt für sonnige Tage.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 5 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 servings
Course: Beilage, Hauptgericht, Salat
Cuisine: Deutsch, Mediterran
Calories: 250
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Salatzutaten
  • 500 g grüner Spargel frisch und knackig
  • 250 g Tomaten reif und aromatisch
  • 150 g Mozzarella frisch, am besten aus Büffelmilch
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 EL Balsamico-Essig
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
  • optional frischer Basilikum zum Garnieren

Method
 

Zubereitung
  1. Wasche den grünen Spargel gründlich und schneide die holzigen Enden ab.
  2. Bringe einen Topf mit Wasser zum Kochen und gib den Spargel für etwa 2-3 Minuten hinein, bis er leuchtend grün ist. Danach sofort in Eiswasser tauchen.
  3. Halbiere die blanchierten Spargelstangen und schneide die Tomaten in kleine Stücke.
  4. Gib den Spargel, die Tomaten und gewürfelten Mozzarella in eine große Schüssel und mische alles vorsichtig.
  5. Bereite ein einfaches Dressing aus Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer vor. Gieße es über den Salat und mische alles gut durch.
  6. Optional: Mit frischem Basilikum garnieren.

Nutrition

Serving: 1servingCalories: 250kcalCarbohydrates: 10gProtein: 12gFat: 18gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 30mgSodium: 200mgPotassium: 500mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 200mgIron: 2mg

Notes

Der Salat sollte kalt oder bei Zimmertemperatur serviert werden. Nicht aufwärmen.

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