Stelle zunächst alle Zutaten bereit.

Mische Mehl, Hefe, Wasser und Salz in einer großen Schüssel. Knete den Teig etwa 10 Minuten lang, bis er schön geschmeidig ist. Lass ihn dann für 30 Minuten ruhen.

Schneide den Schinken in kleine Würfel und reibe den Käse deiner Wahl.

Rolle den Teig auf einer bemehlten Fläche aus, bis er etwa 0,5 cm dick ist.

Verteile die Schinken-Würfel und den geriebenen Käse gleichmäßig auf dem Teig.

Rolle den Teig vorsichtig von der langen Seite her auf und drücke die Ränder gut zusammen.

Heize deinen Ofen auf 180 °C vor und lege das Handbrot auf ein mit Backpapier belegtes Blech. Backe es für ca. 25-30 Minuten, bis es goldbraun ist.

Lass das Handbrot nach dem Backen einige Minuten ruhen, bevor du es anschneidest.