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Herzhafte Pilz-Kartoffelsuppe

Eine herzhafte Pilz-Kartoffelsuppe, die mit cremigen Kartoffeln und aromatischen Pilzen ein köstliches Geschmackserlebnis bietet.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 servings
Course: Suppe
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Gemüse
  • 500 g Kartoffeln geschält und gewürfelt
  • 300 g Pilze geputzt und in Scheiben geschnitten
  • 1 Stück Zwiebel gehackt
  • 1 l Gemüsebrühe
Gewürze
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
Sonstiges
  • 2 EL Öl zum Anbraten
  • 100 ml Sahne zum Verfeinern

Method
 

Vorbereitung
  1. Wasche und schäle die Kartoffeln, dann schneide sie in kleine Würfel. Die Pilze sollten ebenfalls geputzt und in Scheiben geschnitten werden.
Anbraten
  1. Erhitze etwas Öl in einem großen Topf und brate die Zwiebeln bei mittlerer Hitze an, bis sie glasig sind (ca. 5 Minuten).
Kochen
  1. Gib die Kartoffeln und Pilze hinzu und brate alles für 5 Minuten weiter, bis die Pilze leicht gebräunt sind.
Würzen
  1. Füge Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer hinzu. Lasse alles aufkochen und dann 20 Minuten sanft köcheln, bis die Kartoffeln schön weich sind.
Pürieren
  1. Nimm den Topf vom Herd und püriere die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie cremig ist. Du kannst auch einige Stücke ganz lassen.
Verfeinern
  1. Rühre zum Schluss einen Schuss Sahne ein, um der Suppe eine samtige Note zu verleihen.

Nutrition

Serving: 1servingCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 5gFat: 10gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 10mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 4gSugar: 2gVitamin A: 200IUVitamin C: 20mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Optional: Garniere die Suppe mit frischen Kräutern oder etwas geriebenem Käse für extra Geschmack.

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