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–+ servings

Herzhafte Pilz-Kartoffelsuppe

Eine cremige und herzhafte Suppe, die perfekt für kalte Winterabende ist.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 servings
Course: Hauptgericht, Suppe
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Gemüse
  • 4 Stück Kartoffeln geschält und gewürfelt
  • 250 g frische Pilze in Scheiben geschnitten
  • 1 Stück Zwiebel gewürfelt
  • 1 l Gemüsebrühe
  • 2 EL Öl zum Anbraten
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
  • nach Geschmack frische Kräuter

Method
 

Zubereitung
  1. Die Kartoffeln und die frischen Pilze gründlich schälen und reinigen. Die Kartoffeln in kleine Würfel und die Pilze in Scheiben schneiden.
  2. Etwas Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebelwürfel hinzufügen und anbraten, bis sie glasig sind (ca. 5 Minuten).
  3. Die vorbereiteten Kartoffeln und Pilze in den Topf geben. Die Gemüsebrühe dazu gießen und alles zum Kochen bringen. Für etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
  4. Den Topf vom Herd nehmen und die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie schön cremig ist.
  5. Die Suppe mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern abschmecken und einige Minuten ziehen lassen.
  6. Optional: Die Suppe mit frischem Schnittlauch oder einem Klecks Sahne garnieren.

Nutrition

Serving: 1servingCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 6gFat: 10gSaturated Fat: 1.5gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 8gSodium: 600mgPotassium: 700mgFiber: 5gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 40mgIron: 1.5mg

Notes

Die Suppe kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden und bis zu 3 Monate eingefroren werden.

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