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Hüttenkäse-Pilzsuppe

Eine cremige, herzliche Suppe, die die erdigen Aromen frischer Pilze mit dem milden, leicht säuerlichen Geschmack des Hüttenkäses vereint.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 servings
Course: Hauptgericht, Vorspeise
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 300 g frische Pilze z.B. Champignons oder Steinpilze
  • 200 g Hüttenkäse Zimmertemperatur
  • 1 Zwiebel fein gewürfelt
  • 2 zehen Knoblauch gehackt
  • 1 l Gemüse- oder Hühnerbrühe
  • 2 EL Olivenöl zum Anbraten
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
  • nach Geschmack frische Kräuter z.B. Petersilie oder Thymian

Method
 

Zubereitung
  1. Die frischen Pilze gründlich reinigen und in kleine Stücke schneiden.
  2. In einem großen Topf Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und die geschnittenen Pilze anbraten, bis sie goldbraun sind (ca. 5–7 Minuten).
  3. Fein gewürfelte Zwiebeln und gehackten Knoblauch zu den Pilzen geben und weiter braten, bis die Zwiebeln glasig sind (ca. 3–4 Minuten).
  4. Gemüse- oder Hühnerbrühe in den Topf gießen und die Mischung zum Kochen bringen. 10 Minuten köcheln lassen.
  5. Hitze reduzieren und den Hüttenkäse unter die Suppe rühren, bis er schmilzt und gut integriert ist.
  6. Die Suppe mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern abschmecken.
  7. Optional: Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, um eine besonders cremige Konsistenz zu erreichen.

Nutrition

Serving: 1servingCalories: 250kcalCarbohydrates: 20gProtein: 15gFat: 12gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 30mgSodium: 600mgPotassium: 500mgFiber: 3gSugar: 4gVitamin A: 500IUVitamin C: 5mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Optional mit frischen Kräutern oder gerösteten Pinienkernen garnieren.

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