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Klassische Senfeier - Omas Rezept

Ein einfaches und schmackhaftes Gericht mit einer cremigen Senfsauce und perfekt gekochten Eiern, das Erinnerungen an gemütliche Sonntage weckt.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 servings
Course: Hauptgericht, Mittagessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Senfeier
  • 4 Stück Eier hartgekocht
  • 2 EL Butter zum Anbraten
  • 2 EL Mehl für die Soße
  • 500 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe für die Soße
  • 4 EL mittelscharfer Senf nach Geschmack
  • 1 Prise Pfeffer zum Garnieren
  • 1 EL frische Petersilie zum Dekorieren

Method
 

Eier kochen
  1. Bringe einen Topf mit Wasser zum Kochen und lege die Eier vorsichtig hinein. Koche sie für etwa 10 Minuten, bis sie hartgekocht sind. Anschließend in kaltem Wasser abschrecken.
Senfsoße vorbereiten
  1. Erhitze in einem kleinen Topf etwas Butter und füge Mehl hinzu. Rühre die Mischung für 2 Minuten, bis sie leicht goldbraun ist.
Brühe einrühren
  1. Gieße langsam Gemüse- oder Hühnerbrühe hinzu und rühre kräftig, um Klumpen zu vermeiden. Lass die Soße für 5 Minuten köcheln, bis sie eindickt.
Senf hinzufügen
  1. Rühre nun deinen Lieblingssenf unter die Soße. Probiere und passe die Menge nach deinem Geschmack an.
Eier schälen
  1. Schäle die gekochten Eier vorsichtig und halbiere sie. Platziere sie auf einem Teller, damit sie hübsch angerichtet sind.
Soße servieren
  1. Gieße die Senfsoße über die Eihälften und dekoriere mit frischer Petersilie.

Nutrition

Serving: 1servingCalories: 250kcalCarbohydrates: 10gProtein: 12gFat: 18gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 300mgSodium: 600mgPotassium: 200mgSugar: 1gVitamin A: 500IUCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Mit frisch geriebenem Pfeffer garnieren für den extra Kick!

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