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–+ servings

Kokos Curry Suppe mit Dumplings

Eine köstliche Suppe, die exotische Gewürze und cremige Kokosmilch vereint, perfekt für jeden Anlass.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 servings
Course: Hauptgericht, Suppe
Cuisine: asiatisch, tropisch
Calories: 350
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Gemüse
  • 2 Stück Karotten in kleine Stücke schneiden
  • 1 Stück Paprika in kleine Stücke schneiden
  • 1 Stück Zucchini in kleine Stücke schneiden
Gewürze
  • 2 Teelöffel Curry
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel Ingwer
Flüssigkeiten
  • 400 ml Kokosmilch
  • 500 ml Gemüsebrühe
Dumplings
  • 200 g Mehl
  • 100 ml Wasser
  • 1 Prise Salz

Method
 

Vorbereitung
  1. Schneide Karotten, Paprika und Zucchini in kleine Stücke.
Anbraten
  1. Erhitze einen großen Topf bei mittlerer Hitze und füge etwas Öl hinzu. Brate die vorbereiteten Gemüse für etwa 5 Minuten an.
Würzen
  1. Streue die Gewürze über das Gemüse und rühre gut um. Lass alles für eine weitere Minute braten.
Kokosmilch hinzufügen
  1. Gieß die Kokosmilch und Gemüsebrühe in den Topf und bringe die Mischung zum Kochen. Reduziere dann die Hitze und lass die Suppe 10-15 Minuten köcheln.
Dumplings zubereiten
  1. Mische das Mehl mit Wasser und einer Prise Salz, bis ein glatter Teig entsteht. Forme kleine Bällchen.
Kochen
  1. Setze die Dumplings vorsichtig in die köchelnde Suppe und lass sie weitere 7-10 Minuten garen.

Nutrition

Serving: 1servingCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 8gFat: 15gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gSodium: 600mgPotassium: 500mgFiber: 5gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Optional mit frischem Koriander oder Limettensaft garnieren.

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