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Korean Vegetable Pancakes (Yachaejeon)

Korean Vegetable Pancakes (Yachaejeon) sind knusprige Pfannkuchen aus frischem Gemüse, die mit einer Mischung aus Aromen verführt.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 servings
Course: Beilage, Hauptgericht, Snack
Cuisine: Koreanisch
Calories: 200
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Gemüse
  • 1 Stück Karotte in feine Streifen geschnitten
  • 1 Stück Zucchini in feine Streifen geschnitten
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln in feine Streifen geschnitten
Teig
  • 1 Tasse Mehl
  • 1 Tasse Wasser
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 2 Esslöffel Öl zum Braten

Method
 

Vorbereitung
  1. Wasche und schneide dein Gemüse wie Karotten, Zucchini und Frühlingszwiebeln in feine Streifen.
Teig anrühren
  1. Vermische in einer Schüssel Mehl, Wasser, Salz und einen Hauch von Pfeffer zu einem glatten Teig.
Gemüse unterheben
  1. Füge das vorbereitete Gemüse in den Teig und rühre gut um, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
Pfanne erhitzen
  1. Erhitze etwas Öl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze.
Pancakes braten
  1. Gieße eine Portion des Gemüseteiges in die Pfanne und forme eine flache Runde. Brate die Pancake für etwa 3-4 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Fertigstellen
  1. Nimm die fertigen Pancakes aus der Pfanne und lasse sie kurz auf Küchenpapier abtropfen.

Nutrition

Serving: 1servingCalories: 200kcalCarbohydrates: 30gProtein: 5gFat: 8gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 300mgPotassium: 300mgFiber: 2gSugar: 1gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Serviere deine Yachaejeon mit Sojasauce oder einer scharfen Dipsauce für extra Geschmack.

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