Bring einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen.

Gib die Nudeln ins kochende Wasser und koche sie gemäß der Packungsanweisung al dente (ca. 8-10 Minuten).

Wenn die Nudeln fertig sind, gieße sie in ein Sieb ab und lasse sie gut abtropfen. Behalte eine Tasse vom Nudelwasser für später!

In einer großen Pfanne erhitzt du etwas Olivenöl auf mittlerer Stufe. Füge dann die Crème Fraîche hinzu und rühre sie sanft um, bis sie cremig und warm ist.

Gib die gekochten Nudeln in die Pfanne zur Crème Fraîche und mische alles gut durch. Sollte es zu dick sein, füge nach Bedarf etwas vom Nudelwasser hinzu.

Schmecke das Ganze mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern ab. Lass es noch kurz auf dem Herd, damit sich die Aromen verbinden.

Optional: Mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen für extra Geschmack!