Vermenge in einer großen Schüssel den Quark, die Haferflocken und das Ei. Rühre alles gut um, bis eine homogene Masse entsteht.

Gib nun den Zucker und die Vanille hinzu und rühre gut um.

Füge das Mehl und das Backpulver hinzu. Knete den Teig sanft, bis er leicht klebrig ist, aber nicht mehr an den Händen haftet – etwa 5 Minuten sind ideal.

Nimm kleine Portionen des Teigs und forme daraus flache Taler.

Lege die Taler auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und backe sie im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für etwa 20 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Optional: Bestäube die fertigen Taler mit Puderzucker für einen süßen Finish!