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–+ servings

Spargelragout

Ein köstliches Spargelgemüse, das die frischen Aromen des Frühlings einfängt und ideal für gesellige Abende oder romantische Dinner ist.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 4 servings
Course: Beilage, Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 500 g frischer Spargel grün, zart
  • 1 Zwiebel fein gehackt
  • 2 Zehen Knoblauch fein gehackt
  • 2 EL Butter
  • 1 Salz nach Geschmack
  • 1 Pfeffer nach Geschmack
  • 1 frische Kräuter z.B. Petersilie oder Estragon
  • 50 g Parmesan optional, frisch gerieben

Method
 

Zubereitung
  1. Wasche den frischen Spargel gründlich und schneide die holzigen Enden ab.
  2. Schneide den Spargel in etwa 2 cm lange Stücke.
  3. Erhitze etwas Wasser in einem Topf und dämpfe die Spargelstücke für etwa 5–7 Minuten.
  4. In einer Pfanne etwas Butter erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch glasig dünsten.
  5. Füge den dämpften Spargel hinzu und brate alles für weitere 2–3 Minuten an.
  6. Schmecke das Ragout mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern ab.
  7. Optional: Mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.

Nutrition

Serving: 1servingCalories: 150kcalCarbohydrates: 10gProtein: 5gFat: 10gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 20mgSodium: 200mgPotassium: 300mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 20mgCalcium: 100mgIron: 1mg

Notes

Bewahre das Ragout in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Es bleibt bis zu 3 Tage frisch.

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